腌好的雪菜怎么做好吃,腌好的雪菜的吃法 雪菜小黄鱼的做法
1:雪菜炒肉碎
准备食材如下:雪菜500克,肉末75克,干辣椒5个,大蒜3瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许
具体做法如下:将干辣椒切细碎,雪菜切碎,大蒜拍扁剁碎,接着起锅加油烧热,下蒜末和辣椒碎,小火炒香,炒香后放入肉末,小火炒至转色,再加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,小火翻炒均匀,然后倒入雪菜,大火翻炒3分钟,淋入少许清水,盖上锅盖焖煮3分钟,揭盖后再次翻炒均匀即可出锅!
做法2:毛豆炒雪菜
准备食材如下:毛豆150克,肉末50克,雪菜150克,食盐少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,干辣椒5个
具体做法如下:将干辣椒切小段,然后起锅加油烧热,下干辣椒小火炒香,再下肉末翻炒至变色,下少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀,再倒入雪菜和毛豆,大火翻炒均匀,再淋入半碗清水,盖上锅盖焖煮5分钟,5分钟后揭盖,大火炒干水分即可出锅!
做法3:雪菜蒸黄花鱼
准备食材如下:黄花样4条,雪菜50克,小葱1根,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,姜末1汤匙,蒜末1汤匙,料酒2汤匙
具体做法如下:将雪菜剁碎,放入碗中,加入1汤匙姜末,加入1汤匙蒜末,再加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,搅拌均匀备用!然后将黄花鱼清洗干净,涂上一层料酒,再撒上少许食盐,摆入盘中,接着将调好的雪菜铺到黄花鱼上面,蒸锅上汽之后放入锅中,大火蒸12分钟即可,出锅后撒入适量的葱花,再用热油爆香即可!
做法4:雪菜肉末焖豆腐
准备食材如下:水豆腐500克,雪菜50克,肉末50克,蒜末1汤匙,食盐1茶匙
具体做法如下:将豆腐切成小块,加少许盐,焯水然后捞出备用!雪菜切碎,起锅加油烧热,下蒜末,小火炒香,再放入肉末,翻炒至变色,接着加入雪菜,翻炒均匀再加入适量的清水,加入1茶匙食盐调味,大火煮开,煮开后再煮5分钟,把味道煮出来,接着放入豆腐,再煮5分钟即可出锅!
做法5:雪菜扣肉
准备食材如下:五花肉500克,雪菜150克,干辣椒5个,生姜片适量,生抽1汤匙,老抽适量,蚝油1汤匙,白糖1茶匙,食盐1茶匙,葱片适量
具体做法如下:先将五花肉清洗干净后,冷水下锅放入锅中,加入姜片,加入1汤匙料酒,煮熟,煮熟后捞出放凉至不烫手,然后用叉子在肉皮后面戳上无数个小孔,接着涂上一层老抽,再起锅加油烧热,油温7成热时,将五花肉放到锅中炸至表面金黄,捞出,放到清水中,浸泡一个小时以上,泡好之后,肉皮会起泡,然后切成厚片,垫到深盘里面,接着把雪菜剁碎,放入锅中炒干水分,再加入几片姜片,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙白糖,加入1茶匙食盐,加入1小勺肉汤,翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮3分钟,再炒干水分,盛出放到五花肉上面,铺平后盖上保鲜膜,放到蒸锅上蒸2个小时,蒸好后倒出汤汁,然后倒扣在盘子里,汤汁勾芡,淋到上面,放上香菜点缀即可
腌好的雪菜怎么做好吃,腌好的雪菜的吃法 扩展
1.清炒雪里蕻 腌制后的雪里蕻5O0克,大蒜末30克。将雪里蕻洗净后拧干水,切细待用。锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里蕻煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用。此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃之功效,适宜于消化不良,纳呆食少,习惯性便秘等病症。
2.雪里蕻炒百合 雪里蕻腌菜3O0克,鲜百合200克。将雪里蕻洗净后拧干水,切极细,百合洗净待用。锅烧热,下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里蕻煸炒,2~3分钟后,再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味,旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘。此菜具有解毒消肿,清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞,口味不佳者食用。常人亦可食之。
3.肉丝炒雪里蕻 雪里蕻腌菜3O0克,肉、小冬笋各100克。雪里蕻洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用;猪肉切细丝,冬笋切丁。锅烧热后,加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁,煸炒数通。下雪里蕻同炒,酌加鲜汤,中火煮3~4分钟,盛人盘中即可食用。此菜口味鲜美,具有明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
4.雪菜汤 雪里蕻300克,鲜香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。雪里蕻洗净,拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟时,下雪里蕻,煸炒2~3分钟后,倒入水豆腐,烧滚后,酌加精盐,煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。此汤味鲜气香,色泽艳丽,具有开胃醒脾,利尿消肿之功效,适宜于体虚浮肿,四肢倦怠等病症,是水肿病人的食疗佳品。
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